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Le chef Jean-Luc Boulay signe deux cuvées vinicoles

13 décembre 2013 - Par - Magazine PRESTIGE -

Simon Jobin, président-fondateur d’Importation le Pot de Vin, et Jean-Luc Boulay, copropriétaire du restaurant le Saint-Amour et de Chez Boulay bistro boréal ont présenté, le 9 décembre dernier, les deux premières cuvées vinicoles d'importation privée de Jean-Luc Boulay : un riesling et une syrah, toutes deux issues de l’agriculture biologique et qui seront offertes dans les deux restaurants du chef.

Ce que Jean-Luc Boulay a dit :

« Le respect du produit est un élément distinctif de ma cuisine et rejoint ma philosophie d’une gastronomie authentique. Pour moi, le respect de la matière c’est le moins de manipulation que possible afin de laisser le terroir parler de lui-même ».

 

Jean-Luc Boulay en compagnie de Clément Mengus du Domaine de Cazaban.

Visite du Domaine de Cazaban, situé à dix minutes de la cité de Carcassonne au cœur de l'appellation Cabardes, en France. 

 

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